Uma adega centenária devolvida à vida ativa — onde a pedra, a madeira e o aço têm, cada um, a sua palavra a dizer.
Construída pela primeira vez em 1902, a adega tem um significado real para a região — mós, lagares e armazéns de madeira que trabalharam durante gerações antes de ficarem em silêncio.
Quando a Ode iniciou a sua atividade em dezembro de 2021, mantivemos o que era importante. A maquinaria original continua exatamente onde sempre esteve. Em torno dela, uma adega moderna pulsa agora em cada vindima.
Minimal intervention is not hands-off — it is knowing exactly when not to act. Native ferments where the fruit allows. Oak where it earns its place. Filtration only when the wine asks for it. Great vineyards produce great fruit. With great fruit, the wine making is intuitive and respectful to the varieties characteristics.
Cada decisão é tomada barrica a barrica, que é a única forma honesta de o fazer.
Alentejana, com mais de vinte vindimas na bagagem, Maria é responsável pela magia que acontece na Ode. Formadora certificada dos vinhos da Madeira e do Porto, professora WSET, e jurada em concursos regionais e internacionais.
Quando não está a partilhar, com toda a generosidade, o seu conhecimento sobre vinho, é possível encontrá-la nos lagares — cheios de uvas ou não — e é conhecida por, ocasionalmente, derramar um copo.
